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最后的决斗牛排盖饭：18分钟硬菜

最后的决斗这道牛排盖饭，拼的是火候和酱汁收口。200克牛排、1碗米饭、35秒煎面、90秒醒肉，照着做，肉不老、饭不湿、酱不齁。说实话，家里做盖饭最容易败在两件事：肉切早了跑汁，酱浇多了像泡饭。这里按餐馆出餐逻辑来，快，但不糊弄。